Diabetes

Jueves, octubre 20th, 2011

La alimentación es absolutamente esencial en el control y la diabetes. Aunque debe ser un médico el que facilite la dieta adecuada, aquí vamos a exponer una serie de alimentos que son adecuados para combatir esta enfermedad:

–          Aquellos alimentos que contienen azúcares de absorción lenta. Esto hace que el azúcar en sangre se mantenga bajo y constante. En este ámbito encontramos legumbres como soja o lentejas, cereales integrales como arroz o pasta, y frutas ricas en fibra soluble, como manzanas o peras.

–          Los elementos que impiden la asimilación veloz del azúcar, como la avena (por su riqueza en carbohidratos complejos), las patatas o la pasta integral.

–          Alimentos que estimulan la producción de insulina en el organismo. Estos son los ricos en zinc (apio, espárragos,…), en magnesio (judías, espinacas, germen de trigo,…) o en cromo (levadura de cerveza)

–          Aquellas comidas ricas en proteínas y, a la vez, bajas en grasas, como por ejemplo las legumbres, el tofu, pollo o pavo. Los lácteos también, pero sólo si son desnatados.

–          Ácidos omega-3, que disminuyen el colesterol y mejoran la circulación. Las fuentes de este ácido son el pescado azul, como sardinas o salmones, y las semillas de linaza, pero también podemos encontrarlo en las fresas, el pepino, las coles,…

Por el contrario, hay que evitar tajantemente los azúcares de rápida absorción (uvas, dátiles, higos, y frutas en almíbar), el exceso de frutas y las grasas saturadas.